プロの料理はピシッと角のたった料理。主婦の料理はゆるゆるのまあるい料理です。
私は、メジャーカップも計量スプーンも
ほとんど使うことはありません。
塩も砂糖も、ひとつまみふたつまみの指かげん
いい加減料理です。
ただスーパーやデパ地下よりも
魚屋さん、肉屋さん、八百屋さんが好き。
市場に行くとワクワクします。
冷凍品、加工品は極力使わないので
ほんの少しの手間、下ごしらえが必須です。
でも、ほんの少しの手間で
料理が美味しくなるとしたら……
ほんの些細な匙（指）かげんで……
きっと人生も、美味しくなるのです。
(ヴォクソール)
- 第1回 「新生姜の佃煮」
- 第2回 「中華粥」
- 第3回 「秋なす」
- 第4回 「イカで2品」
- 第5回 「鯖」
- 第6回 「内臓料理」
- 第7回 「うちわえび」
- 第8回 「お雑煮」
- 第9回 「しゃぶしゃぶのたれ」
- 第10回 「昆布の佃煮」
- 第11回 「トリッパの煮込み」
- 第12回 「鯛味噌」
- 第13回 「レシピのないご馳走」
- 第14回 「貝三昧」
- 第15回 「初鰹」
- 第16回 「蕨」
- 第17回 「蛸の酒蒸し」
- 第18回 「地鶏」
- 第19回 「鮑で2品」
- 第20回 「透明なのに……？」
- 第21回 「天然鰻」
- 第22回 「素麺で2品」
- 第23回 「コッパ・ロマーニャ」
- 第24回 「本日 ヴォクソール亭開店」
- 第25回 「さんま 苦いか 塩っぱいか」
- 第26回 「3分クッキング」
- 第27回 「ぬか漬け」
- 第28回 「まるびコロッケ、まる金コロッケ」
- 第29回 「開高丼もどき」
- 第30回 「基本のき」