広島県、および広島県立美術館では、2012年1月30日（月）〜3月21日（水）にかけて、「食とアートと音楽と」〈フランス料理特集〉を下記の要領で実施いたします。アートと音楽を楽しみながら、広島で人気のフレンチシェフの料理を味わっていただきます。
イベント実施日は、17時30分に美術館に集合、学芸員がイベント参加者のために展示物を案内しながらのギャラリートークを約45分にわたって行います。そのあと館内レストラン「ラ シガール」にご案内し、スパークリングワインなどの食前酒を飲みながら、音楽の生演奏を堪能していただきます。19時頃からお食事を開始し、デザートタイムに入ったところで再び生演奏を楽しんでいただきます。「五感で愉しむ」広島県立美術館初の試みとなります。皆様のお越しをお待ちしております。
なお、私（旬遊編集長　杉川雄一）は、今回のイベントでプロデューサーを務めます。このページにて、順次イベントの詳細をアップしていきます。よろしくお願いいたします。

イベント実施日〈後期・フランス料理特集〉
チケット／お一人様 7500円（鑑賞券付／税込※飲み物代別）
※チケットは全回完売しました

1月30日（月）17時30分〜
ギャラリートーク／第58回日本伝統工芸展
担当シェフ／ル・ミロワール　オーナーシェフ・中山孝雄　⇒当日のメニュー
音楽演奏／ジャズ 小泉香奈子（ピアノ）

2月6日（月）17時30分〜
ギャラリートーク／第58回日本伝統工芸展
担当シェフ／ル・シャントゥール　オーナーシェフ・中島光一　⇒当日のメニュー
音楽演奏／左手のピアニスト 瀬川泰代

2月22日（水）17時30分〜
ギャラリートーク／ユーモアのすすめ 福田繁雄大回顧展
担当シェフ／ミル　オーナーシェフ・辻田英樹　⇒当日のメニュー
音楽演奏／シターソロ 白井朝香

2月27日（月）17時30分〜
ギャラリートーク／ユーモアのすすめ 福田繁雄大回顧展
担当シェフ／ル・トリスケル　オーナーシェフ・勇崎元浩
音楽演奏／ジャズ 市山信子（バイオリン）、折重由美子（ピアノ）、吉岡洋充（パーカッション）

3月6日（火）17時30分〜
ギャラリートーク／ユーモアのすすめ 福田繁雄大回顧展
担当シェフ／ル・ココ　オーナーシェフ・浅田浩司
音楽演奏／ジャズ 藤井政美（サックス）、折重由美子（ピアノ）

3月12日（月）17時30分〜
ギャラリートーク／ユーモアのすすめ 福田繁雄大回顧展
担当シェフ／ヒロト　オーナーシェフ・廣戸良幸
音楽演奏／ボサノバ 小田原政広（ギター）、前田順三（ベース）

3月21日（水）17時30分〜
ギャラリートーク／ユーモアのすすめ 福田繁雄大回顧展
担当シェフ／ル ジャルダン グルマン　オーナーシェフ・小山賢一
音楽演奏／白井朝香（バイオリン）、西佳子（ピアノ）

チケット予約　※チケットは全回完売しました
チケットはすべて前売制で、各回限定30枚となっています。席数が限られておりますので、ご予約はお早めにお願いします。
受付時間は９時から17時まで。電話のみでの受付となっていますので、ご了承ください。

問合せ
電話 082-221-6246（広島県立美術館　9時〜17時）

諸注意事項
年齢制限／本イベント「食とアートと音楽と」には、18歳未満の方はご参加いただけません。ご了承ください。
服装／特に厳しいドレスコードは設けていませんが、男性はジャケットの着用をお願いします。素敵な夕べをすごしていただくために、男女ともお洒落をしてご参加ください。

当日のメニュー（現在決まっているもののみ）
ワインセレクト／広島アンデルセン エグゼクティブソムリエ　貞森一之
1月30日（月）
担当シェフ／ル・ミロワール　オーナーシェフ・中山孝雄
アミューズ ブーシュ
アントレ...神石高原の人参テリーヌと鞆の浦の渡り蟹
ポワソン...瀬戸内の恵みナージュ仕立て 山野産 柚子の香り
ヴィアンド...広島産牛頬肉と自家菜園のじゃが芋のムースリーヌ
デセール...苺のスープ フロマージュブラン 蜂蜜ビネガー
　　　　　マカロンセック
　　　　　ミニャルディーズ
※食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
【ワイン】
・ウエルカムドリンク（無料）
　　　　　「クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット NV」
　　　　　生産地／フランス ブルゴーニュ地方
　　　　　生産者／ドメーヌ・ルボー
　　　　　葡萄品種／ピノ・ノワール種、シャルドネ種、アリゴテ種
　　　　　タイプ／スパークリングワイン
　　　　　※お酒の飲めない方にはノンアルコール飲料をご用意いたします。
・白ワイン（グラス700円）　
　　　　　「ブルゴーニュ ブラン"クーヴァン・デ・ジャコバン"2010年」
　　　　　生産地／フランス ブルゴーニュ地方
　　　　　生産者／ルイ・ジャド、葡萄品種／シャルドネ種
・赤ワイン（グラス700円）　「ムエックス メルロ 2005年」
　　　　　生産地／フランス ボルドー地方
　　　　　生産者／ジャン・ピエール・ムエックス、葡萄品種／メルロ種

2月6日（月）
担当シェフ／ル・シャントゥール　オーナーシェフ・中島光一
Amuse-Gueule（アミューズグール）...
　　　　　安芸津のじゃが芋のムースリーヌとコンソメジュレ
　　　　　軽くスモークした小鴨を添えて
Entrée（オードブル）...
　　　　　地穴子の香味焼きとプロヴァンサル野菜のテリーヌ サラダ仕立て
Soupe（スープ）...
　　　　　大野産手掘りのアサリと瀬戸の小魚でとったスープ
　　　　　広島湾で獲れたオコゼと倉橋産牡蠣を浮かべて
Plat（メインディッシュ）...
　　　　　蝦夷鹿のロースト 世羅産赤土牛蒡と祇園で採れた金柑添え
Dessert（デザート）...
　　　　　因島産みかんのスープ仕立て
　　　　　チョコレートのムースとバナナのカラメリーゼ添え
Pain et Beurre（パンとバター）
Café et Thé（コーヒー又は紅茶）
※食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
【ワイン】
・ウエルカムドリンク（無料）
　　　　　「キュヴェ・クレモントゥ ブラン・ド・ブラン」
　　　　　生産地／フランス コート・ド・プロヴァンス地方
　　　　　生産者／ラ・テート・ノワール、葡萄品種／シャルドネ種
　　　　　タイプ／スパークリングワイン
　　　　　※お酒の飲めない方にはノンアルコール飲料をご用意いたします。
・白ワイン（グラス700円）　「カシス 2009年」
　　　　　生産地／フランス コート・ド・プロヴァンス地方
　　　　　生産者／ドメーヌ・ド・ラ・フェルム・ブランシュ
　　　　　葡萄品種／マルサンヌ種、クレレット種、ソーヴィニヨン・ブラン種
・赤ワイン（グラス700円）
　　　　　「コート・デュ・ローヌ ヴィラージュ"ラストー" 2009年」
　　　　　生産地／フランス コート・デュ・ローヌ地方
　　　　　生産者／ドメーヌ・ド・ボールナール
　　　　　葡萄品種／グルナッシュ種、シラー種

2月22日（水）
担当シェフ／ミル　オーナーシェフ・辻田英樹
アミューズ...宮島のムール貝と大野の浅蜊のスープ 焼きカラスミのミモザ
一皿目の前菜...瀬戸内の鰆のスモーク 地の旬野菜のコンフィ
　　　　　菜の花のソース
二皿目の前菜...もみじ豚のバロティーヌ トピナンブールのピュレとチップス
メイン料理...広島産新たけのこ、広島牛ネックの煮込み、
　　　　　三良坂フロマージュのパイ包み焼き
デザート...せとかオレンジのクレームブリュレ
【ワイン】
・ウエルカムドリンク（無料）
　　　　　「ラベントス・イ・ブラン"ブリュット"」
　　　　　生産地／スペイン ペネデス地方、生産者／ラベントス・イ・ブラン
　　　　　葡萄品種／マカベオ種、チャレロ種、パレリャーダ種
　　　　　タイプ／スパークリングワイン
　　　　　※お酒の飲めない方にはノンアルコール飲料をご用意いたします。
・白ワイン（グラス700円）　「ブルゴーニュ　ブラン　2009年」
　　　　　生産地／フランス　ブルゴーニュ地方
　　　　　生産者／ジャン・クロード・ボワゼ、葡萄品種／シャルドネ種
・赤ワイン（グラス700円）
　　　　　「シャトー・ラネッサン　2004年」
　　　　　生産地／フランス　ボルドー地方　オー・メドック地区
　　　　　生産者／シャトー・ラネッサン
　　　　　葡萄品種／カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種、
　　　　　カベルネ・フラン種、プティ・ヴェルド種

〈前期・イタリア料理特集〉（全日程終了しました）
おかげさまで、イベント前期〈イタリア料理特集〉（10月31日〜11月29日開催）は、全回満席となりました。厚く御礼申し上げます。

10月31日（月）17時30分〜
ギャラリートーク／特別展「ウクライナの至宝　スキタイ黄金美術の煌き」
担当シェフ／アユート！　オーナーシェフ・村井宏治
音楽演奏／広島交響楽団弦楽四重奏
参加費／6150円（ディナーチケット5250円、入館料900円）
【メニュー】
つき出し（Stuzzichino）...もみじ豚のアランチーニ
前菜（Antipasto）...パルマ産生ハムと旬野菜のサラダ
パスタ（Primo piatto）...イカスミを練り込んだスペッツェレ　海の幸のソース
メイン（Secondo piatto）...エゾ鹿のグリル　ゴルゴンゾーラチーズソース
デザート（Dolce Misto）...デザート盛り合わせ（３種）
【ワイン】
・ウエルカムドリンク（無料）
　　　　　「ドゥーカ・ディ・サラパルータ ブリュット リゼルヴァ」
　　　　　生産地／イタリア シチリア州、葡萄品種／グレカニコ シャルドネ
　　　　　タイプ／スパークリングワイン・白・辛口
　　　　　※お酒の飲めない方にはノンアルコール飲料をご用意いたします。
・白ワイン（グラス500円）　「メリッジョ 2009年」
　　　　　生産地／イタリア トスカーナ州、葡萄品種／ソーヴィニョン・ブラン
　　　　　タイプ／白ワイン・辛口
・赤ワイン（グラス500円）　「ネッビオーロ・ランゲ 2009年」
　　　　　生産地／イタリア ピエモンテ州、葡萄品種／ネッビオーロ
　　　　　タイプ／赤ワイン・辛口

11月７日（月）17時30分〜
ギャラリートーク／特別展「ウクライナの至宝　スキタイ黄金美術の煌き」
担当シェフ／ラ・セッテ　オーナーシェフ・北村英紀
音楽演奏／ピアノソロ　遠藤さつき　ショパン名曲集
参加費／6150円（ディナーチケット5250円、入館料900円）
【メニュー】
お食事前の一皿...クリームチーズとオイルサーディンのクロケッタと
　　　　　広島牡蠣と生ハムのクロスティーニ
前菜...３種のピーマンのアンサンブルと車海老のコンフィー
　　　　　秋刀魚の肝を練りこんだパイを添えて
パスタ...広島黒毛和牛と大竹産栗、女鹿平産あわび茸のラグーソース、
　　　　　タリアテッレ
お肉...三次産自然飼育豚と松茸のサルシッチャ、
　　　　　自家製ハムとリンゴ、根セロリのサラダ
ドルチェ...庄原産サツマイモと瀬戸田レモンのシブーストと
　　　　　ブラッドオレンジのソルベ盛り合わせ
【ワイン】
・ウエルカムドリンク（無料）　「プロセッコ ブリュット スプマンテ NV」
　　　　　生産地／イタリア ヴェネト州、葡萄品種／プロセッコ
　　　　　タイプ／スパークリングワイン・白・辛口
　　　　　※お酒の飲めない方にはノンアルコール飲料をご用意いたします。
・白ワイン（グラス500円）　「サンニオ フィアーノ 2010年」
　　　　　生産地／イタリア カンパーニャ州、葡萄品種／フィアーノ
　　　　　タイプ／白ワイン・辛口
・赤ワイン（グラス500円）
　　　　　「ロッコセッコ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 2006年」
　　　　　生産地／イタリア アブルッツォ州、葡萄品種／モンテプルチアーノ
　　　　　タイプ／赤ワイン・フルボディ

11月17日（木）17時30分〜
ギャラリートーク／所蔵作品展「没後100年　広島洋画界の先達・小林千古」
担当シェフ／ラ・コッチネッラ　オーナーシェフ・佐々木一彰
音楽演奏／ジャズ　折重由美子（ピアノ）、前田順三（ベース）
参加費／5750円（ディナーチケット5250円、入館料500円）
【メニュー】
アミューズ...スギタパンと幻霜ポークのリエット
　　　　　太田川しじみのビネガー煮と自家製鴨の生ハム
前菜...帝釈峡シャモ肉とアンコウのテリーヌ
　　　　　地野菜のマリネと春菊のピュレ
　　　　　地アナゴのコンソメスープ
パスタ...地エビと茸のラグーソース タリオリーニ
メイン...瀬戸内の鮮魚と山の野菜のカルトッチョ
デザート...「マチルダ」（安佐南区のパティスリー）とのコラボレーションデザート
【ワイン】
・ウエルカムドリンク（無料）
　　　　　「ヴィラ・メッザルーナ プロセッコ トレヴィーゾ DOC
　　　　　スプマンテ ブリュット」
　　　　　生産地／イタリア ヴェネト州、葡萄品種／プロセッコ
　　　　　タイプ／スパークリングワイン・白・辛口
　　　　　※お酒の飲めない方にはノンアルコール飲料をご用意いたします。
・白ワイン（グラス500円）　「アルネイス ブランジェ 2009年」
　　　　　生産地／イタリア ピエモンテ州、葡萄品種／アルネイス
　　　　　タイプ／白ワイン・辛口
・赤ワイン（グラス500円）　「"ジェンマート"ノヴェッロ・マルケ 2011年」
　　　　　生産地／イタリア マルケ州
　　　　　葡萄品種／サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ、
　　　　　ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ
　　　　　タイプ／赤ワイン・ライト〜ミディアムボディ

11月24日（木）17時30分〜
ギャラリートーク／所蔵作品展「深まりゆく秋」
担当シェフ／イプシロン　オーナーシェフ・白木祐次
音楽演奏／ジャズ　小田原政広（ギター）、前田順三（ベース）
参加費／5750円（ディナーチケット5250円、入館料500円）
【メニュー】
・食前酒と共におつまみ２、３種
　　　　　甘エビのカダイフ巻き、サラミ グリッシーニ
１皿目...魚介類と庄原野菜のマリネ　コリアンダー風味
　　　　　（中トロ・あじ・さわら・サーモン・タコ・イカ・ウニ※仕入れ状況による）
　　　　　牡蠣と広島菜のソースで
２皿目...雉のコンソメスープと雉のラヴィオリ　黒トリュフを削って
３皿目...広島県産キングポーク骨付ロースのピッツァイオーラ（ピザ職人風）
　　　　　［変更］広島牛のタリアータとイタリア産ポルチーニのリゾット
４皿目...ティラミス
・食後のお茶菓子５、６種
【ワイン】
・ウエルカムドリンク（無料）
　　　　　「ドゥーカ・ディ・サラパルータ ブリュット　リゼルヴァ　NV」
　　　　　生産地／イタリア シチリア州、葡萄品種／グレカニコ、シャルドネ
　　　　　タイプ／スパークリングワイン・白・辛口
　　　　　※お酒の飲めない方にはノンアルコール飲料をご用意いたします。
・白ワイン（グラス500円）　「ガヴィ 2010年」
　　　　　生産地／イタリア ピエモンテ州、葡萄品種／コルテーゼ
　　　　　タイプ／白ワイン・辛口
・赤ワイン（グラス500円）　「ベルグァルド セッラータ　2008年」
　　　　　生産地／イタリア トスカーナ州　マレンマIGT
　　　　　葡萄品種／サンジョヴェーゼ、アリカンテネロ
　　　　　タイプ／赤ワイン・フルボディ

11月29日（火）17時30分〜
ギャラリートーク／特別展「抱きしめたい！近代日本の木彫展」
担当シェフ／タイラ　オーナーシェフ・原田　平
音楽演奏／ピアノソロ　下田佳江、フルートソロ　吉田佐保子
参加費／6050円（ディナーチケット5250円、入館料800円）
【メニュー】
前菜...しっとり焼き上げた広島牛赤身肉と焼米のサラダ仕立て
パスタ...瀬戸内の魚介を　パスタで
メイン料理...江田島の下野さんが育てた名古屋コーチンと
　　　　　フォアグラの白菜包み
デザート...甘くて美味しい紅はるかの焼き芋ムース
【ワイン】
・ウエルカムドリンク（無料）
　　　　　「モンテヴェロ スプマンテ "エチケッタ・オーロ"　NV」
　　　　　生産地／イタリア ヴェネト州
　　　　　葡萄品種／プロセッコ、ビアンケッタ、ヴェルディーゾ
　　　　　タイプ／スパークリングワイン・白・辛口
　　　　　※お酒の飲めない方にはノンアルコール飲料をご用意いたします。
・白ワイン（グラス500円）　「メリッジョ 2009年」
　　　　　生産地／イタリア トスカーナ州、葡萄品種／ピノ・ビアンコ
　　　　　タイプ／白ワイン・辛口
・赤ワイン（グラス500円）　
　　　　　「ロッコセッコ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 2006年」
　　　　　生産地／イタリア アブルッツォ州、葡萄品種／モンテプルチアーノ
　　　　　タイプ／赤ワイン・フルボディ

今後、このページでは、各シェフの当日メニュー等、関連情報をアップしていく予定です。よろしくお願いいたします。

問合せ／広島県立美術館
電話／082-221-6246
http://www1.hpam-unet.ocn.ne.jp/

旬遊編集長　杉川雄一